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동물성 젤라틴의 주성분은 젤라틴 펩타이드 단백질입니다. 순도가 낮은 젤라틴 중 하나는 골접착제라고 불립니다. 골접착제는 부서지기 쉽고 단단하게 굳은 물질입니다. 콜라겐은 물에 녹지 않는 단백질입니다. 가열 등의 처리를 거치면 콜로이드라는 다른 형태의 단백질로 변하는데, 이는 뜨거운 물에 녹고 접착성을 지닙니다. 골접착제로 만든 막은 형성 후 매우 단단하고 탄력적입니다.

골접착구는 일반적으로 접착제, 전기 도금 첨가제, 사이징제, 응고 보조제로 사용됩니다.

골접착제를 사용할 때는 먼저 동일하거나 약간 더 많은 양의 물(가급적 뜨거운 물)에 골접착제를 약 10시간 동안 담가 접착제 덩어리가 부드러워지도록 합니다. 그런 다음 약 75℃로 가열하여 액상 접착제로 사용합니다. 접착제와 물의 비율은 원하는 점도에 따라 결정해야 합니다. 가열 온도가 너무 높으면 안 됩니다. 100℃ 이상이 되면 분자 분해 및 접착제 노화 변성으로 인해 점도가 떨어집니다. 골접착제는 사용 중에 미량의 침전물이 생길 수 있으므로, 점도와 유동성을 조절하기 위해 물을 첨가하면서 충분히 섞어 사용해야 합니다.