코셔 젤라틴
코셔 젤라틴은 녹았을 때 특유의 노란빛을 띕니다. 이러한 특징은 가공 과정에서 열처리를 통해 조절할 수 있습니다. 현대 기술의 발전으로 결정형 젤라틴도 생산 가능해졌습니다. 팽창률이 높은 코셔 젤라틴은 투명하며, 색상이 중요하지 않은 제품에 주로 사용됩니다.
겔켄 코셔 젤라틴 생산은 원료 및 공급업체 선정에 있어 엄격한 관리를 거칩니다. 젤라틴 생산에 사용되는 모든 원료는 최상의 품질, 안전성 및 추적성을 보장하기 위해 철저한 검사를 받습니다.
천연 유래 성분으로 만들어진 저희 코셔 젤라틴은 대부분의 국가에서 식품 첨가물이 아닌 식품으로 간주됩니다. 예를 들어, 유럽에서는 젤라틴에 E 코드가 없습니다.
또한 젤라틴에는 유전자 변형 성분도 없고, 알레르기를 유발하지도 않으며, 콜레스테롤 함량 표시도 없습니다.
젤라틴은 체온에서 녹기 때문에 훌륭한 맛을 내며, 마시멜로, 젤리, 기타 유제품, 육류 및 디저트와 같은 과자류에 이상적인 재료입니다.
천연 원료이며 알레르기를 유발하지 않고 인체에 완전히 적합하므로 의학 분야에서 완벽한 부형제 및 생체 재료로 사용될 수 있습니다.
열가역성이란 가열하면 액체로, 냉각하면 젤로 변할 수 있으며, 이러한 성질이 반복적으로 파괴되지 않는다는 것을 의미합니다.
투명한 질감에 무미무취하여 다른 향료나 색소로 가공할 수 있습니다.
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