생선 젤라틴 지난 몇 년 동안 식품 산업에서 점점 더 인기 있는 성분이 되었습니다.생선 피부와 뼈의 콜라겐에서 추출되며, 다른 유형의 젤라틴에 대한 인기 있는 대안이 되는 다양한 이점을 가지고 있습니다.
생선 젤라틴은 전통적인 돼지고기 젤라틴에 대한 코셔 또는 할랄 대안을 찾는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.생선 젤라틴은 또한 생선 가공의 부산물이 종종 버려지고 젤라틴은 이러한 자원을 활용할 수 있는 방법을 제공하므로 보다 지속 가능한 옵션이기도 합니다.
생선 젤라틴은 식품 제조에 특히 유용한 몇 가지 독특한 특성을 가지고 있습니다.다른 유형의 젤라틴과 달리 생선 젤라틴은 녹는점이 낮아 입안에서 빠르게 녹여야 하는 식품에 사용할 수 있습니다.또한 맛과 향이 중성적이어서 다양한 제품에 사용할 수 있는 다용도 성분입니다.
생선 젤라틴이 특히 유용한 분야 중 하나는 퐁당 생산입니다.전통적인 젤라틴은 외관이 흐릿한 경우가 많으며 투명하거나 반투명한 캔디를 만들 때 작업하기 어려울 수 있습니다.반면에 생선 젤라틴은 더 투명하며 이러한 유형의 제품에 더 나은 결과를 제공할 수 있습니다.
요구르트, 아이스크림, 소스 등 다양한 제품에도 사용됩니다.소비자가 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 제조업체는 생선 젤라틴과 같은 대체 성분을 사용하여 제품의 지방 및 콜레스테롤 함량을 줄이는 방법을 찾고 있습니다.
생선 젤라틴다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 밝혀진 콜라겐의 공급원입니다.콜라겐은 건강한 피부, 머리카락, 손톱을 유지하는 데 중요하며 결합 조직과 뼈의 핵심 구성 요소입니다.생선 젤라틴을 식단에 추가함으로써 소비자는 식품 제조업체에 기능적 이점을 제공하는 것 외에도 이러한 건강 특성의 이점을 누릴 수 있습니다.
생선 젤라틴은 식품 산업에서 인기를 얻고 있는 다양하고 지속 가능한 성분입니다.독특한 특성으로 인해 퍼지부터 요구르트까지 다양한 제품에 이상적입니다.소비자가 건강에 대한 관심이 높아지면서 제조업체는 대체 성분으로 생선 젤라틴의 이점을 계속해서 탐구할 가능성이 높습니다.
게시 시간: 2023년 5월 10일
