집

G엘라틴 시트,잎젤라틴이라고도 하며, 투명하고 얇은 막입니다. 일반적인 규격은 다음과 같습니다.5g, 3.3g, 2.5g, 2g입니다.

이는 동물 결합 조직에서 추출한 일종의 고무(응고제)입니다.(주로 소가죽이나 생선가죽으로 만들어지며) 주성분은 단백질입니다. 찬물에 담가 두어야 합니다.사용 전에 80℃ 이상에서 녹여야 합니다. 용액의 산성도가 너무 높으면 녹이기 어렵습니다.냉동 보관해야 하며, 완성된 제품은 냉장 보관해야 합니다. 그러면 뛰어난 탄력성을 갖게 됩니다.그리고 탄력성.

젤라틴 시트는 투명도가 높고, 냄새와 맛이 없으며, 빠르게 굳는다는 등 여러 장점이 있습니다.빠른 용융 속도, 간편한 조작, 강력한 겔 응고력 등의 특징을 가지고 있어 주로 사용됩니다.젤리 푸딩과 무스를 만들 때. 젤리 푸딩의 경우, 일반적으로 다음과 같은 비율로 재료를 사용하는 것이 좋습니다.1:16 비율; 무스용: 6인치 무스 케이크에는 젤라틴 시트 10g, 8인치 무스 케이크에는 젤라틴 시트 20g이 필요합니다.

보관 조건:개봉하지 않은 상태에서는 열, 습기 및 냄새가 나는 물건과의 접촉을 피하십시오. 개봉 후에는 강한 빛, 습기 및 해충 피해를 방지하기 위해 밀봉하십시오.