집

1. 대기에 필요한 재료의 무게를 측정합니다.
2. 젤라틴 분말 10g을 찬 끓인 물 70ml에 미리 녹여 대기시킵니다.
3. 냄비에 옥수수전분을 넣고 약한 불로 3~5분간 볶아주세요.
4. 볶아서 식힌 후 슈가파우더와 섞고, 반을 취하여 용기에 눌어붙지 않도록 체에 쳐둔다.
5. 냄비에 백설탕 70g을 붓고 물 70ml를 넣어주세요.
6. 설탕물이 끓고 거품이 날 때까지 불을 줄여주세요.온도계가 있으면 100℃ 정도에서 측정한다.먼저 불을 끄세요.
7. 찬물에 녹인 젤라틴 용액을 붓고 다시 한소끔 끓인 후 불을 꺼주세요.
8. 미열(40~55℃)로 식혀줍니다.
9. 레몬즙 몇 방울을 떨어뜨린 후 전기 계란 거품기로 고속으로 휘핑하여 걸쭉하고 매끈해질 때까지,
10. 혼합물을 용기에 붓고 스크래퍼를 이용하여 빠르게 긁어냅니다.실내 온도가 낮고 작용이 느리면 마시멜로가 쉽게 굳어 성형에 도움이 되지 않습니다.
11. 마시멜로에 전분과 슈가파우더를 한 겹 체로 쳐서 냉장고에 3~4시간 휴지시켜주세요.칼을 사용하여 용기 주위에 원을 부드럽게 그리고 단추를 뒤집은 다음 탈형물을 가볍게 두드려 작은 조각으로 자릅니다.