집

1. 대기에 필요한 재료의 무게를 측정합니다.
2. 젤라틴 분말 10g을 찬 끓인 물 70ml에 미리 녹여 대기시킵니다.
3. 냄비에 옥수수전분을 넣고 약한 불로 3~5분간 볶아주세요.
4. 볶아서 식힌 후 슈가파우더와 섞고, 반을 취하여 용기에 눌어붙지 않도록 체에 쳐둔다.
5. 냄비에 백설탕 70g을 붓고 물 70ml를 넣어주세요.
6. 설탕물이 끓고 거품이 날 때까지 불을 줄여주세요.온도계가 있으면 100℃ 정도에서 측정한다.먼저 불을 끄세요.
7. 찬물에 녹인 젤라틴 용액을 붓고 다시 한소끔 끓인 후 불을 꺼주세요.
8. 미열(40~55℃)로 식혀줍니다.
9. 레몬즙 몇 방울을 떨어뜨린 후 전기 계란 거품기를 사용하여 걸쭉하고 매끈해질 때까지 고속으로 휘핑한 후,
10. 혼합물을 용기에 붓고 스크래퍼를 이용하여 빠르게 긁어냅니다.실내 온도가 낮고 작용이 느리면 마시멜로가 쉽게 굳어 성형에 도움이 되지 않습니다.
11. 마시멜로에 전분과 슈가파우더를 한 겹 체로 쳐서 냉장고에 3~4시간 휴지시켜주세요.칼을 사용하여 용기 주위에 원을 부드럽게 그리고 단추를 뒤집은 다음 탈형물을 가볍게 두드려 작은 조각으로 자릅니다.