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저희 젤라틴은 활성 성분을 보호하는 데 탁월한 결합제이자 코팅제 역할을 합니다. 유화 특성 덕분에 미세 캡슐이 자연스럽게 형성됩니다. 뛰어난 용해성으로 사용 부위 전달이 용이합니다.

식품 산업에서 마이크로캡슐은 순수한 천연 향료 성분과 생리활성 물질을 식품 시스템 내에 도입하고 생리활성을 유지할 수 있게 해 줍니다. 이를 통해 기존의 많은 공정을 간소화할 수 있을 뿐 아니라, 기존의 기술적 수단을 활용하여 여러 기술적 문제점을 해결할 수 있습니다.

1. 분말은 기체, 액체 원료의 저장 및 가공이 용이하지 않기 때문에 용해도, 유동성 및 저장 안정성을 향상시키기 위해 분말 형태의 에센스, 분말 식용유, 분말 에탄올 등이 있습니다. 예를 들어, 액체 오일을 원료로 하여 적절한 캡슐 재료를 선택하고 미세 캡슐 기술을 사용하여 고체 분말 오일을 생산하면 다양한 식품 원료에 편리하게 첨가할 수 있습니다. 해외에서는 미세 캡슐 분말 오일 제품이 식품 산업 원료로 수십 가지 개발되어 다양한 영양 및 건강 식품 또는 기능성 식품에 사용되고 있다고 보고되었습니다.

2. 휘발 감소: 향미 성분의 휘발을 방지하고 향미 손실을 줄입니다.

3. 독성 감소: 황산제일철, 아스피린 및 기타 약물을 캡슐화한 식품 첨가물의 독성을 줄이기 위해, 방출 속도를 조절하여 위장관 부작용을 감소시킬 수 있습니다. 제약 산업에서는 미세 캡슐 기술을 이용하여 특정 목적에 맞춘 제제를 제조함으로써 방향성 방출 효과를 얻을 수 있습니다.

4. 산화되기 쉽고, 빛에 의해 쉽게 분해되며, 온도와 습도의 영향을 많이 받는 등 물질의 안정성을 향상시키기 위해 많은 식품 첨가물이 마이크로캡슐 제품으로 만들어집니다. 보호막 덕분에 산화를 방지하고 자외선, 온도, 습도 등의 영향을 최소화하거나 차단하여 영양소 손실과 특수 기능 손실을 방지합니다.

5. 마이크로캡슐 기술을 이용하여 반응성이 낮은 성분들도 고르게 혼합할 수 있습니다. 서로 반응할 가능성이 있는 성분들을 각각 마이크로캡슐 형태로 만들어 시스템 내에서 안정적으로 유지하고, 다양한 유효 성분들이 적절한 시기에 순차적으로 방출되도록 함으로써 식품의 맛과 영양을 향상시킵니다.