소비자들은 더 나은 알 권리와 판단권을 확보하기 위해 식품 구매에 더욱 신중을 기하고 있습니다. 알레르기 유발 물질, E 코드 또는 복잡한 성분 목록이 있는 제품을 점점 더 외면하고 천연 식품을 선호하고 있습니다. 겔켄이 고객에게 제공하는 젤라틴은 다른 유사 제품보다 더 다양하고 우수한 활용도를 제공하는 순수 천연 식품입니다.
사용젤라틴젤라틴은 오랜 역사를 지닌 식품으로, 가장 철저하게 연구된 식품 중 하나입니다. 젤라틴의 낮은 녹는점은 풍부한 향을 발산하게 해줍니다. 이러한 독특한 질감과 식감은 많은 소비자의 구매 결정에 중요한 요소로 작용합니다. 또한, 낮은 칼로리도 젤라틴의 장점 중 하나입니다. 설탕 대체재를 사용하더라도 녹는점, 향 발산, 질감은 거의 변하지 않습니다.
비할 데 없는 다재다능함
젤라틴은 천연 식품이자 순수 단백질입니다. 식품 분류상 젤라틴은 E 번호가 붙는 식품 첨가물이 아닙니다. 젤라틴은 클린 라벨 제품의 요건을 충족하며 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 오늘날 사람들은 식품 생산에 E 번호가 붙는 인공 또는 변형 첨가물의 사용을 지양하려는 경향이 있습니다. 젤라틴에는 방부제나 기타 첨가물이 전혀 들어 있지 않으며 지방, 콜레스테롤, 요산 화합물도 없습니다. 모든 원료는 식용으로 승인되고 수의사의 검사를 거친 건강한 동물에서 얻은 것입니다.
건강이 최우선입니다
알레르기가 있는 사람도 사용할 수 있습니다. 젤라틴젤라틴 가수분해물은 알려진 알레르기 반응을 유발하지 않기 때문에 안전하게 섭취할 수 있습니다. 물론 이는 알레르기 유발 물질이 함유된 제품에는 명확하게 표시해야 하므로 제조업체에게도 이점이 있습니다. 소비자가 알레르기가 없더라도 이러한 식품을 의식적으로 피할 수 있습니다. 젤라틴의 또 다른 장점은 결합 조직을 강화하고 피부를 개선하며 모발에 윤기를 더하고 손톱을 튼튼하게 해준다는 것입니다.
바꾸어 놓을 수 없는
젤라틴은 다양한 겔화 강도와 정도를 가지고 있습니다. 겔화, 접착, 결합 및 유화액과 거품의 안정화에 적합합니다. 겔켄의 젤라틴은 식품 제조업체가 혁신적이고 건강한 제품을 만들 수 있도록 도와줍니다. 펙틴, 카라기난, 한천 또는 전분과 같은 젤라틴 대체재와 발효 제품은 일반적으로 여러 하이드로콜로이드의 조합입니다. 물질의 구성이 복잡할수록 생산 과정에서 예측할 수 없는 반응이 발생할 위험이 높아집니다. 이러한 대체재들은 젤라틴의 일부 특성만 모방할 수 있을 뿐, 모든 특성을 완벽하게 재현할 수는 없습니다.
게시 시간: 2022년 5월 11일
