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건강하고 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도 증가가 콜라겐 및 젤라틴 시장 매출 성장의 주요 동력입니다.
새로운 데이터에 따르면, 세계 콜라겐 및 젤라틴 시장은 2021년에 47억 8,740만 달러에 달할 것으로 예상되며, 향후 예측 기간 동안 연평균 5.3%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다. Emergen Research의 분석에 따르면, 연구 개발 프로젝트에 대한 대규모 자금 지원 및 투자 증가, 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도 증가, 그리고 수술 건수 증가가 시장 매출 성장의 주요 동인입니다.
소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 콜라겐 및 젤라틴 시장의 성장이 촉진되고 있습니다. 콜라겐과 젤라틴 섭취는 피부 보습에 도움을 주는데, 이는 고령 인구 증가 추세에서 중요한 관심사입니다. 소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 콜라겐 및 젤라틴 시장의 성장이 촉진되고 있습니다. 콜라겐과 젤라틴 섭취는 피부 보습에 도움을 주는데, 이는 고령 인구 증가 추세에서 중요한 관심사입니다.소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 콜라겐과 젤라틴 시장의 성장이 촉진되고 있습니다. 콜라겐과 젤라틴 섭취는 피부 보습에 도움을 주는데, 이는 고령 인구가 증가하면서 중요한 관심사가 되었습니다.소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 콜라겐과 젤라틴 시장이 성장하고 있습니다. 콜라겐과 젤라틴 섭취는 피부 보습에 도움을 주는데, 이는 고령 인구 증가에 따른 주요 관심사입니다. 콜라겐은 혈액 응고, 상처 치유, 신경계 보호에도 효과적이어서 의료 분야에서 수요가 높습니다. 콜라겐은 주로 소화가 잘 되는 건강 보조 식품으로 커피나 차에 타 마시거나 스무디, 소스, 수프 등에 첨가하여 섭취할 수 있습니다. 또한, 채식주의자, 비건, 글루텐프리 젤라틴의 출시로 젤라틴 소비가 증가하고 있어 시장 매출 성장에 기여하고 있습니다.
2019년 9월 27일, 세계 최초로 ASC 인증을 받은 새로운 콜라겐 스킨케어 제품이 스웨덴에서 출시되었습니다. 스웨덴에서 열린 LIFE Europe 연례 행사에서 Inekogruppen이 NORDBO Kollagen 브랜드로 선보인 이 제품은 스웨덴, 노르웨이, 핀란드 최대 건강식품 체인인 Life 매장을 비롯해 Hälsokraft, Bodystore.com, Åhléns Lifestyle Stores, Lyko.se 뷰티 스토어 등에서 판매될 예정입니다. 이 제품은 건강한 피부, 모발, 손톱을 위한 콜라겐을 함유하고 있습니다. 콜라겐은 ASC 인증을 받은 팡가시우스에서 추출했으며, 덴마크 기업 Engredo ApS와의 협력을 통해 개발되었습니다. 콜라겐은 생선 껍질(껍질 가공 과정에서 발생하는 부산물)에서 추출됩니다.
신흥국 여러 시장의 미개척 수요와 연구 개발(R&D) 투자 증가는 주요 기업들에게 매출 성장 기회를 열어주는 데 크게 기여하고 있습니다. 하지만 대체 생체 재료의 가용성과 동물성 보충제에 대한 엄격한 식품 규제로 인해 예측 기간 동안 이러한 추세는 어느 정도 제한될 것으로 예상됩니다.
2021년에는 돼지 부문이 가장 큰 매출 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 돼지껍질에서 추출한 젤라틴은 비용 효율성 덕분에 전 세계적으로 가장 널리 사용되는 젤라틴 중 하나입니다. 돼지 젤라틴은 아미노산 함량이 높아 제과류, 음료, 육류 및 유제품 등 다양한 식품에 활용되고 있습니다. 또한, 우수한 아미노산 구성 덕분에 피부과, 골 질환 치료 등 다양한 임상 분야에 돼지가 빠르게 도입되고 있어 이 부문의 매출 성장을 견인하고 있습니다.
식음료 부문은 예측 기간 동안 상당한 매출 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 식음료 부문은 예측 기간 동안 상당한 매출 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 식음료 부문은 예측 기간 동안 상당한 매출 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 식음료 부문은 예측 기간 동안 상당한 매출 성장을 기록할 것으로 예상됩니다.젤라틴 기반 제품과 단백질 함량이 높은 영양 보충제의 소비 증가가 해당 부문의 매출 성장을 견인하고 있습니다. 젤라틴의 콜로이드성 특성으로 인해 얼음과 설탕의 결정화가 방지되어 유제품 수요와 냉동식품 생산이 증가하고 있습니다.
젤라틴 부문은 예측 기간 동안 상당한 매출 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 젤라틴 제품은 다양한 블룸(bloom)과 점도를 가지고 있으며 식품 산업에서 널리 사용되는데, 이는 해당 부문의 매출 성장을 견인하는 주요 요인 중 하나입니다. 마시멜로는 약 1.5%의 젤라틴을 함유하고 있는데, 이는 설탕의 결정화를 방지하여 마시멜로를 부드럽고 쫄깃하게 만드는 데 충분합니다. 쫄깃한 과자류와 젤라틴 디저트의 소비 증가로 제품의 질감, ​​안정성 및 탄력성을 향상시키는 젤라틴에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 산업에서 젤라틴은 식품의 질감을 개선하고 식품 생산과 관련된 다양한 문제를 해결하기 위해 겔화 및 유화에 널리 사용됩니다.
아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 상당한 매출 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 정부 지원 확대, 의료기관 수 증가, 첨단 기술 및 혁신적인 치료법의 빠른 도입 등이 시장 매출 성장의 주요 요인입니다. 게다가 콜라겐과 젤라틴의 영양학적 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 아시아 태평양 지역 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다. 게다가 콜라겐과 젤라틴의 영양학적 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 아시아 태평양 지역 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다.게다가 콜라겐과 젤라틴의 영양학적 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 아시아 태평양 시장의 성장이 더욱 가속화되고 있습니다.더욱이, 콜라겐과 젤라틴의 영양학적 가치에 대한 소비자 인식이 높아지고 있는 것도 아시아 태평양 시장 성장을 촉진하는 요인입니다. 콜라겐은 이 지역의 많은 식품 산업에서 식품 및 음료의 유통기한 연장, 완제품의 질감 및 영양가 보존 등 다양한 용도로 사용되고 있습니다. 또한, 중국, 일본, 인도와 같은 국가에서 고령 인구가 증가함에 따라 골관절염 치료에 도움이 되는 콜라겐 보충제에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.