젤라틴이 지속가능성에 대한 세계적인 요구를 충족한다고 말하는 이유는 무엇일까요?
최근 몇 년 동안 국제 사회는 지속 가능한 발전에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있으며, 전 세계적으로 이에 대한 합의가 이루어졌습니다. 현대 문명 역사상 어느 시기와 비교해도 소비자들은 더 나은 세상을 만들기 위해 나쁜 습관을 바꾸는 데 더욱 적극적입니다. 이는 지구 자원의 지속 가능하고 책임감 있는 사용을 위한 인류의 노력입니다.
책임감 있는 새로운 소비주의 물결의 핵심 주제는 바로 추적성과 투명성입니다. 다시 말해, 사람들은 더 이상 자신이 먹는 음식의 출처에 무관심하지 않습니다. 음식의 원산지, 제조 과정, 그리고 점점 더 중요시되는 도덕적 기준을 충족하는지 여부를 알고 싶어합니다.
젤라틴은 지속가능성이 매우 높습니다.
그리고 동물 복지 기준을 엄격히 준수합니다.
젤라틴은 지속 가능한 특성을 지닌 다기능 원료입니다. 젤라틴의 가장 중요한 특징은 시중에 판매되는 다른 식품 원료들과 달리 화학적 합성이 아닌 자연에서 추출된다는 점입니다.
젤라틴 산업이 제공할 수 있는 또 다른 이점은 젤라틴 생산 과정에서 발생하는 부산물을 사료나 농업용 비료, 심지어 연료로도 사용할 수 있다는 점이며, 이는 젤라틴이 "제로 웨이스트 경제"에 기여하는 바를 더욱 증진시킵니다.
식품 제조업체의 관점에서 젤라틴은 다양한 제형의 요구를 충족할 수 있는 다기능적이고 다재다능한 원료입니다. 안정제, 증점제 또는 겔화제로 사용될 수 있습니다.
젤라틴은 다양한 기능과 특성을 가지고 있기 때문에 식품 제조업체는 젤라틴을 사용하여 식품을 생산할 때 다른 첨가물을 많이 넣을 필요가 없습니다. 젤라틴은 첨가물의 필요성을 줄여주는데, 이러한 첨가물은 일반적으로 천연 식품이 아니기 때문에 'E 코드'로 표시됩니다.
게시 시간: 2021년 4월 16일
